一番わかりにくいのは、「適用しない」だと思います。
http://support.citrix.com/article/CTX105312&searchID=42287746
参考です。「設定しない」は、いわずもがな、です。

まんまさん回答ありがとうございます。
参考文書を見ましたが、余計にわからなくなりました。
勉強します。

「設定しない」は、低優先度の設定などをひきつぎます。
「適用する」は、設定を適用します。
「適用しない」は、低優先度の設定などを無視して、もともとの設定にします。
いろいろと試せば、確認できます。
わかりますか？

ん？
http://support.citrix.com/article/CTX108037&searchID=42290555
でなくて、もう少し別の話かな？
もうちょっと詳しく教えていただけないでしょうか。

まず
"C:\Program Files\Microsoft Office\Office\MSACCESS.EXE"
だけを指定した場合、どうなのでしょうか。

"C:\Program Files\Microsoft Office\Office\MSACCESS.EXE" "C:\Exe\TEST.mdb"としても駄目ですか？

2台のSVでLBしているとのことですが、今回起動するのは1台のみなのでしょうか。
公開APを起動した際にファイルがない方のSVに接続していませんか？
両方のSVから起動するのであれば共有する必要がありますね。

まずさん
　"C:\Program Files\Microsoft Office\Office\MSACCESS.EXE"
にて起動は可能でした。
ただ、"Officeアシスタントキャラクタのファイルがシステムに存在しません。･･･"とのメッセージが出力されます。サーバー上で起動した場合はこのようなＭＳＧは出力されません。

黄金劇場さん
　実行しても同様の現象でした･･･。

postさん
　今回起動するのは２台ですので、
　「公開アプリケーション」の「サーバー」の設定は、「アプリケーションの実行サーバー」に
　２台共追加しています。そして、２台のサーバーの同一パスに公開する同一のアプリケーションファイルを
　配置しています。それぞれのサーバーにて単体起動できることは確認済みです。

メタ利用アカウントをサーバー上のAdministratosグループにいれて、もう一度、公開アプリを起動したらどうでしょうか。（もちろん、起動に成功したら、後でAdministratotsグループからはずす）

自己解決
.NETでがんばって対処しました。

Nicはチーミング構成でしょうか。でなければ、biosレベルで片方を殺してしまうとか、どうでしょうか。

Java周りいかがでしょう？
citrixさんのページで似たエラーメッセージを見つけましたので、ご一読されてみては。。
http://support.citrix.com/article/CTX108526

JREインストールディレクトリ内をご確認していただけないでしょうか。
binディレクトリ内にjavaw.exeは存在していますか？
(なければJRE再インストール等でjavaw.exeを入れなおしてください)
的外れでしたら、すみません。

citrixさんのエラーメッセージも確認しましたが、（CTX108526）どうも、ダメみたいです。
Javaも、何度かやりなおしてみましたが、やっぱりダメでした。

先日、私も同様のエラーメッセージが表示されてクライアントPC（WinXP）に
インストールしていた管理コンソール4.0が起動出来なくなった事がありました。

原因はやはりJAVA周りでした。

いろんなバージョンが混在していたので、整理しようと思って、最新版（JRE6）
を除いて全てアンインストールした所起動できなくなりました(^ ^；)。
そこで、JRE6をアンインストールして、JRE1.4.2_06だけをインストールしたら
起動するようになりました。

もう解決しているかもしれませんが参考までに。

いつもこちらの掲示板にはお世話になっております。

サーバOS:Windows2000 Server SP4 + Citrix Presentation Server 3.0
クライアントOS:WindowsXP SP2, SP1, Windows2000, Windows98, 98SE
プリンタ:FujiXerox ApeosPort-Ⅱ C4300, DocuCentre 280FS, DocuCentre 250FS, DocuPrint C2424, DocuPrint C2221, DocuPrint 205, その他メーカープリンタあり

全MetaFrameサーバと全クライアントに上記のPrint Utilityをインストールしていますが、
Print Utilityが原因の大きなトラブルはありません。
ただしクライアントモジュールの自動バージョンアップ機能がうまく動作させることができず、
バージョンアップせずとも特に問題がないため、この機能を利用していませんが、
私のスキルが足りないことに原因があるのでは思っています。
Utilityのバージョンは、クライアントに2.XX～3.3.0、サーバには3.2.0を利用しています。

またクライアントはPresentation Server Client 9.0.0?～10.0で、
通常はProgram Neiborhood エージェントで公開アプリケーションを利用してもらっています。
10.0を新規インストールしたWindowsXP SP2にPrint Utilityをインストールしたときに、
「インストールできませんでした」というメッセージが出て、インストールできませんでしたが、
Client 10.0をアンインストール後、9.230をインストールし、
10.0へアップデートした場合は、Print Utilityをインストールできました。
原因は不明で、今度問い合わせをしようと思っていたところでした。
Windows VISTAは未検証です。

他社製プリンタも利用していますが、特に干渉することはありません。

Utilityの問題ではないと思いますが、公開アプリケーションから印刷を指示したとき、
まれに印刷されない場合があります。
その状態のまま、再度印刷を指示すると問題なく印刷できます。
# MetaFrameサーバ上のプリンタ・ACCPプリンタ問わず
発生がまれなことと、社内ではそこまで致命的な問題ではないことなどで、
積極的な解決策には乗り出していません。

ちょっとお恥ずかしい事例ですが、ご参考になれば幸いです。

お返事が大変遅くなってしまい、申し訳ございません。
貴重なご意見として参考にさせていただきます。
どうもありがとうございました。